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Sobre a árvore do Cacau

Sobre a árvore do Cacau

O cacau é obtido através das sementes da árvore Theobroma Cacao. Esta árvore dá vagens de cacau, que contêm entre 20 a 60 sementes envolvidas por uma polpa que costuma ser descartada, mas pode ser aproveitada para fazer sumos e bebidas. As sementes são o ponto de partida para todo o processo de fazer chocolate. Além disso, as sementes também podem ser usadas para, depois de um conjunto de processos de transformação, como a fermentação e a torrefacção, fazer Nibs de Cacau. Os Nibs são pequenos pedaços triturados das sementes de cacau; pode prova-los na nossa Tablete de Chocolate Negro...

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